Assaggioanordovest 2017 si svolgerà a Biella dal 17 al 19 novembre, è un invito al viaggio attraverso il territorio e la tradizione fino al cuore della cultura vitivinicola delle Colline Biellesi in Alto Piemonte.
La cena inaugurale, in collaborazione con Maserati, si svolgerà presso l'UNA Golf Hotel Cavaglià. In palio per i partecipanti una Maserati Experience.
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Amouse-bouche
Crudo di fassona, carciofo, emulsione di nebbiolo
Antipasti
Cubo di baccalà irlandese marinato e affumicato, pesto di agrumi, uova di salmone e germogli di spinaci - Sanato a bassa temperatura, maionese topinambur, acciughe del cantabrico, bottarga di tonno e sedano
Primi
Risone "carnaroli di baraggia" con salsiccia di Bra, rum scuro, maccagno e polvere di zucca
Secondi
Petto di faraona, lardo patanegra e tartufo nero con spuma di patate, sale fumè e cardi
Dessert
Mascarpone, rabarbaro, nocciole e fondente
VINI
Piemonte Doc Rosato 2016 – Donna Lia
Vino Rosso Risent 2016 – Vitivinicola Eusebio
Rosso della Motta 2015 - Centovigne
Canavese Doc Barbera La Torre 2015 – Donna Lia
Coste della Sesia Doc Nebbiolo 2015 – Villa Era
Coste della Sesia Doc Nebbiolo Castellengo 2012 – Centovigne
Coste della Sesia Doc Nebbiolo Montecavallo 2011 – Castello di Montecavallo Coste della Sesia Doc Nebbiolo Ca’ daj Tass 2011 – Pietro Cassina Lessona Doc 2015 – Tenute Sella
Lessona Doc 2013 – La Badina
Lessona Doc 2012 – La Badina
Lessona Doc 2012 – Pietro Cassina
Lessona Doc 2012 – Massimo Clerico
Lessona Doc 2011 – Massimo Clerico
Lessona Doc Omaggio a Quintino Sella 2009 – Tenute Sella
Biondin Vino Bianco da Uve Stramature - Castello di Montecavallo
Prezzo 50 Euro a persona. Disponibilità limitata.
Prenotazioni UNA Golf Hotel Cavavaglià - Tel. 0161 96677